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半数人腰围超标纤腰年菜享瘦

2020-06-20

国健局最新针对台湾地区高血压、高血糖、高血脂的追蹤调查研究显示,20岁以上民众中有四成(约700万人)患有三高之任一项疾病,98年死因统计也发现因代谢症候群併发症所引起的生命损失最高达15年!但从千禧之爱健康基金会2011年最新代谢症候群认知调查发现,虽然过去五年来国人对代谢症候群认知上升七成,但仍不知道代谢症候群、三高及健康腰围的真正意涵!尤其在20~35岁的中坚族群,每四人中就有三人(75%)偏好宵夜零食、油炸食品、重鹹重口味,超过五成(55.9%)腰围过粗,若不改善,将成为代谢症候群潜在高危族群。万病肥胖起700万人患有三高相关疾病少活15年

马偕医院家庭医学科资深主治医师黄丽卿分析自91年~96年,15岁以上国人的三高发生率以高血压最严重(千分之27.5),其次为高血脂(千分之20.6)、高血糖(千分之7.1),除了三高发生率随着年龄增加外,五年来「代谢症候群」及「高血压」的盛行率也上升。而代谢症候群患者比起健康人,罹患糖尿病、高血压、高血脂症、心脏病及脑中风的机率高出2~6倍。国人死因统计资料中,也看到代谢症候群併发症所引起的生命损失以心脏病来说最高达15年,平均每13分58秒就死一人,值得注意。五年代谢症候群认知上升七成预防指标-健康腰围数值仅11.3%正确回答

千禧之爱健康基金会董事长孙璐西教授表示有听过代谢症候群的比率虽由2006年的28.7%提升至48.9%,成长七成以上,但就「代谢症候群」、「三高」、「健康腰围」来看,民众虽有概念却缺乏正确认知。孙璐西董事长近一步指出近年全球医界已将腰围视为判断代谢症候群的健康重要指标,研究显示光是腰围过大,即可预测出50%的代谢症候群,腰围过大再加上血压值,更有高达72%的预测率!在基金会多年倡导测量腰围之重要性下,劳委会已于1月21日公布雇用劳工时,所实施的一般体格检查应包括腰围;国健局也公布今年四月将腰围测量纳入成人健检,以「腰围八九十健康常维持」帮助民众一起打击代谢症候群。

半数人腰围超标纤腰年菜享瘦20~35岁潜在高危:75%有饮食偏好过半腰围超标少运动

调查中更发现,20~35岁中坚族群已有55.9%腰围超标,且四人当中就有三人(75%)偏好宵夜或零食、油炸食品、甜食、重鹹重口味,只有34%有固定运动习惯。因代谢症候群是一病程缓慢的生活习惯病,若继续不健康的生活型态,即可能演变为代谢症候群!基金会黄青真顾问指出,腹部肥胖是代谢症候群的重要指标,年节将至,提醒民众以均衡饮食开始维持健康腰围,远离代谢症候群。

现场黄青真顾问也从千禧之爱健康基金会纤腰餐中,挑选出过年必备食材,示範「山药炖牛腱」、「彩椒紫山药」、「茄汁烩鲑鱼」、「银耳翡翠汤」,秉持低热量低油低盐低糖高纤的「四低一高」饮食原则,善用食材的功效,均衡摄取七大类食物,搭配降低总热量,达到纤腰的效果,让民众健康过年不卡油。纤腰年菜食谱

半数人腰围超标纤腰年菜享瘦

山药炖牛腱

材料:牛腱70g、山药20g、牛番茄20g、洋葱20g、葱段5g

调味料:盐0.3g、芥花油0.5小匙、胡椒粉0.1g、酱油1小匙、滷包作法:

1.将牛腱切成块状,山药、牛蕃茄以滚刀切块,洋葱切成大丁,葱切段

2.将牛腱以酱油、滷包下去滷软

3.起一油锅爆香洋葱及牛蕃茄

4.将步骤3之食材加入步骤2中,再加入山药一起炖煮

5.待山药煮软调味即完成

温馨小叮咛:山药不宜久煮,不然容易散掉而失去其口感;爆香牛蕃茄不宜一直翻炒,不然也会容易外观不完整

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彩椒紫山药

材料:紫山药50g、红椒25g、黄椒25g、青椒25g、鸡胸肉17g、姜末2g

调味料:盐0.5g、芥花油0.5小匙

作法:

1.紫山药切成小段,红、黄甜椒、青椒及鸡胸肉切成粗丝

2.起一油锅爆香姜末,先放入鸡丝炒熟,再将其他食材加入一同拌炒

3.快速拌炒后调味即完成

温馨小叮咛:此道料理所使用的蔬菜都可以生吃,所以不需要过度拌炒

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茄汁烩鲑鱼

材料:鲑鱼35g、蕃茄25g、姜末2g、蒜末2g、葱段2g

调味料:蕃茄酱1小匙、代糖0.5小匙、芥花油0.5小匙

作法:

1.将鲑鱼以平底锅煎至两面金黄备用

2.起一油锅爆香姜末、蒜末及葱白,再加入蕃茄酱炒香

3.加入少许开水、代糖、葱绿及煎好的鲑鱼一起烩煮

4.待汤汁烩煮收汁而鲑鱼入味即完成

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银耳翡翠汤

材料:白木耳25g、菠菜25g、红萝蔔10g、姜丝2g

调味料:盐0.5g、胡椒粉0.2g

作法:

1.将白木耳及红萝蔔切成小丁,菠菜切碎备用

2.烧一锅水先放入姜丝、红萝蔔及白木耳煮软

3.再将切碎的菠菜加入煮熟调味即完成

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